2026년 무형유산의 손맛, 한식대첩
- 기간 :
(상반기) 2026. 3. 13. ~ 5. 1.(8주)
(하반기) 2026. 9. 4. ~ 11. 6.(8주) ※공휴일 제외 - 시간 : 매주 금요일 13:30 ~ 16:30(3시간)
- 장소 : 김치발효식품관 2층 발효교육체험장
- 대상 : 교육 과정에 관심 있는 시민(성인)
- 인원 : 반기별(8주과정) 20명
- 수강료 : 반기별(8주과정) 80,000원
- 내용 : 전통장류 및 무형유산 비법음식 실습 교육
상세일정
- 상반기 무형유산의 손맛, 한식대첩 (시즌1)
| 회차 | 일자 | 접수기간 | 실습 주제 | 실습내용 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 3월 13일 | 2월 12일 09:00 ~ 3월 3일 16:00 |
전통 장류 | 무형유산의 비법 전통장 담기 구수한 된장, 장으로 무친 나물 2품목(시연) |
| 2 | 3월 20일 | 별미 상차림 | 오방색을 담은 아름다운 한식 월과채 / 가지·풋고추무름 |
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| 3 | 3월 27일 | 한식대첩 실제메뉴 | 한식대첩 우승으로 가는 메뉴들 전복조림 / 풀치구이 무침 |
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| 4 | 4월 3일 | 전통 상차림 | 아삭함과 쫄깃한 입안이 즐거운 요리 마늘쫑잡채 / 홍어무침 |
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| 5 | 4월 10일 | 퓨전 한식 차림 | 전통의 멋, 현대의 맛 김치불고기유부초밥 / 게살에그넛 |
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| 6 | 4월 17일 | 전통장을 이용한 요리 | 간장의 풍미와 갖은재료의 조합 향신즙 / 향신장 / 나물간장 / 고추기름 |
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| 7 | 4월 24일 | 전통 장류 | 장 가르기, 된장 가르기 상추 불뚝 김치 |
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| 8 | 5월 1일 | 별미 상차림 | 부드러운 찜요리와 새콤달콤 물김치 두부선 / 무매실물김치 |
※ 세부사항 및 일정은 재료 사정 등에 따라 변경될 수 있음
- 하반기 무형유산의 손맛, 한식대첩 (시즌2)
| 회차 | 일자 | 접수기간 | 실습 주제 | 실습내용 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 9월 4일 | 8월 12일 09:00 ~ 8월 26일 16:00 |
전통병과(떡) | 고유의 정서와 나눔의 풍습이 담긴 떡 삼색부꾸미 / 수수부꾸미 |
| 2 | 9월 11일 | 찬품단자 속 3味 | 무형유산 보유자의 찬품단자 더덕장아찌 / 홍합초 / 호두장과 |
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| 3 | 9월 18일 | 한가위 상차림 | 정성으로 차리는 우리집 명절 음식 꽃송편 / 토란탕 |
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| 4 | 10월 2일 | 한식대첩 실제메뉴 | 한식대첩 우승으로 가는 메뉴들 닭장떡국 / 계란알밥 |
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| 5 | 10월 16일 | 전통병과 | 달콤하고 따뜻한 약이 되는 간식 쌀약과 / 생강진액청 |
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| 6 | 10월 23일 | 별미 상차림 | 부드러운 두부와 아삭한 채소 쇠고기두부조림 / 불고기샐러드 |
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| 7 | 10월 30일 | 찬품차림 | 건강을 지키는 내림음식 갈치조림 / 말린호박나물 |
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| 8 | 11월 6일 | 남도김치 | 무형유산의 비법이 담긴 남도김치 배추김치 |
※ 세부사항 및 일정은 재료 사정 등에 따라 변경될 수 있음
자료관리 담당자
- 담당부서 :
- 김치타운관리사무소
- 연락처 :
- 062-613-8227